炒水芹需要焯水一下吗

炒水芹不需要焯水。

1，把水芹洗净切成段，五花肉切丝备用。2，锅里放入适量油热后倒入葱姜蒜碎炒出香味后，加入肉丝炒到变色，加入适量盐，生抽，老抽酱油，五香粉翻匀，最后加入水芹段炒熟即可出锅了。

   是的，潮水芹的时候需要焯一下水，因为，水芹菜焯水以后，会去掉她的生涩味，保持碧绿的颜色，炒出来的味道和颜色更好，更容易入味，我的回答仅供参考，谢谢

芹菜在烹炒之前最好进行焯水处理，虽然不焯水也能吃，但是口感不如焯水后的好，一般焯水后能让芹菜更好的去除掉残留的农药、异味或者涩口感。特别是用芹菜制作冷菜时建议先焯水，如果是烹炒可以不用焯水，在烹炒的过程中也会因为高温很好的去除掉芹菜的涩口感及一些残留物的分解。