中式彼沙做法

披萨饼材料:

高筋面粉80g

低筋面粉30g

温水(约40度左右)45g

食用油或黄油5g(液态)

白砂糖10g

盐1g

酵母2g

披萨饼制作过程

1、温水融化酵母

2、将以上材料及酵母水装进盆里，用筷子起画圈搅拌，等出现絮状时，用手揉，揉成光滑的面团

3、面团上盖上保鮮膜，放温暖的环境下发酵40分钟，发酵出来的面团是原来的两倍

4、取出面团继续揉3分钟左右，将面团取出用擀面杖擀成一个圆形饼状

5、烤盘上刷一层食用油，将擀开的面饼放进披萨盘中，用叉子在面饼中戳洞，静置10分钟进行二次发酵，此时可将烤箱打开预热(200度5-10分钟）然后披萨饼入烤箱中，170度烤5分钟