清炖框镜鱼的正宗做法简单的

用料

框镜一条 3斤

啤酒 1瓶（喜欢啤酒的可以用两瓶）

豆腐 一整块

八角 三四颗

干辣椒 两颗（喜欢吃辣可以多放）

大葱 1根

姜 6大片

蒜 多半头

香菜 适量

盐 适量

味精 适量

糖 适量

醋 2小勺

酱油 1勺

家炖框镜鱼的做法步骤

步骤 1

清理框镜鱼

步骤 2

油烧热，将葱姜蒜八角辣椒入锅炒香，加一勺酱油提味。

步骤 3

把鱼入锅烹少许醋加少许糖去腥

步骤 4

加入啤酒

步骤 5

啤酒以没过鱼为合适。因为我不是很喜欢太浓的酒味，所以只放了一瓶啤酒，另外又加了一大碗水，直至没过大鱼。

步骤 6

炖十分钟后把豆腐切小块，加入汤里继续炖。再炖十分钟加盐和味精调味，再撒一把香菜就出锅了

炖框镜鱼

1、把鱼去内脏

2、洗净控水

3、控好水后放到菜板上改花刀

4、锅中放油鱼下锅把鱼身过油

5、然后放姜片，干红椒，大料，大蒜，十三香

6、然后放盐，醋

7、加 清水

8、加白酒炖至鱼入味