猪油怎么炼又油又香又好吃

1、选择猪板油来熬猪油，板油的出油量比较大，其次选用五花肉。

2、猪板油清洗干净，切成小块，放入锅中。再加入一点清水，大火烧开。

3、等锅中水少干了，猪油也就熬出来了，再用小火慢慢的熬。

4、熬好的猪油放入一点盐或者白糖 ，这样熬好的猪油不容易变质。

购买上等的猪板油，白色，无血丝。

将猪油改刀，再切成3厘米以上的小块，熬炼是个技术活过程要20多分钟，大小相等的是为了保持均匀受热，洗净待用。

锅里倒入水，水和猪油的比例是0.3:1，生 小火熬炼，加水炼制不会炸油溅出外面，并间隔用铲子搅动不让糊锅，当锅里原板油炸到焦黄，过滤出纯油用容器装好，可以切几片生姜放入猪油里。冷却后的猪油又白净又香溢又好吃。