麦酱怎么晒好吃 瑞丽范 心理 9.3K 大中小设置文字大小 做麦酱一定要晒,需要先发霉,然后磨石成酱再加开水和盐天天晒。麦酱是用麦香,芝麻,黄豆,糯米,植物油等等制成的糊状食品,可以拌面条或酱制菜肴。把小麦煮熟后放在阴暗的地方让他长霉菌,长成霉菌后磨石成酱再加开水和盐天天晒。注意下雨天要收回来。每天早晨要搅和一下。做麦酱注意事项:主要工艺就是一要把握好蒸的火候,不能蒸得太熟了。二就是要注意发酵,用干净棉布将完全凉的蒸好的麦子包好,外面包上棉被什么的保温。放在米糠或新鲜包谷壳中高温发酵。 TAG标签:好吃 麦酱 #