阜阳红烧肉做法

1、食材：猪肉200克，花生油500克，腌制料100克，鸡蛋1个，淀粉10克，面粉10克。

2、猪肉切成细条，用料酒、生抽、葱姜蒜等腌制料，腌制20分钟左右入味。

3、在碗里打匀一个鸡蛋，加上五香粉、孜然等。

4、把蛋液和淀粉、面粉等调成面液，混合在猪肉条中备用。

5、油开6成左右，加入猪肉条，适当翻滚，炸制两面金黄，捞出。

6、2分钟后，油温8成左右，放入复炸，酥脆金黄为止。

用料

五花肉

生姜

料酒

八角

生抽或红烧酱油

葱结

步骤 1

五花肉洗净，切成你喜欢的形状。我家一般是切厚长块。锅里放一点点底油或者不放油都行，生的五花肉直接下锅，加姜翻炒，至炒干水分

步骤 2

之后加入料酒，加八角煸炒

步骤 3

上一步骤炒干水分后加入生抽（也可以加一点红烧酱油，但不要老抽）、盐、葱结

步骤 4

加热水（多一点，盖住肉）大火煮，煮掉一半水后转中火，再煮一半后换小火，水快煮干了加少量冰糖，然后大火收汁。这个时候一定要快速的不停翻炒，然后你就会看到深色的汤慢慢开始变少，明亮的油开始越来越多。等到汤汁几乎没有了，就可以了。

红烧肉想要做的好吃可以参考以下步骤。

首先把准备好的肉放入锅里煮至烂透，然后捞出来沥干水，再切成块备用。

在切好葱、姜、祘爆炒，肉块放入。

最后放上糖和酱油即可。