加拿大红蟹的做法

干煎红蟹

材料：红蟹、猪网油、香醋、高粱洒、绍兴酒、花生油、子姜、葱

做法：1、用高梁酒灌醉红蟹，揭开其腹盖取出鳃、脐，洗净，后放入姜片、葱段，腹盖用猪网油裹紧，再用细草绳扎牢备用。

2、锅中放油烧热，将红蟹下锅，两面煎，期间需多次少量的加水，直至煎熟。后沥干油，泼入绍兴酒翻动起锅。

3、去除草绳及猪网油，翻开腹盖，每只蟹切成6块，再将红蟹排成原样。

注意：翻煎时要注意火候，不能过急，要煎得熟透食用时可蘸姜醋。

红蟹炊糯饭

材料：红蟹、糯米、火腿末、虾米碎、芹菜末、鱼露、味精、胡椒粉、麻油、生油。

做法：1、红蟹拆壳，去掉杂物虾米碎洗净炒香备用。

2、糯米洗净，加入清水放入笼内蒸熟，然后加鱼露、虾米碎、味精、胡椒粉、麻油、生油一起拌匀。

3、将红蟹斩件摆砌在圆盘间，摆成圆形，然后把糯米饭铺在蟹的面上，再撒上火腿末、芹菜末，然后放入蒸笼用旺火蒸12分钟即可。

点评：色泽鲜艳，味道醉香。

红蟹的营养价值

想要了解红蟹的营养价值，我们还得从红蟹的营养成分说起。

红蟹中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。其中的维生素A、维生素B1、维生素B2及磷的含量比其他各种肉类、鱼类等食物要高出许多。并且，红蟹中还含有蟹红素、蟹黄素等。

红蟹中的这些营养成分，给我们带来的营养价值可不是一星半点。红蟹中的蛋白质，有补脑健体的作用，还可帮助补充能量红蟹中的维生素，有助于帮助预防维生素缺乏症红蟹中的钙质，绝对是补钙的好能手……

在中医上，红蟹更是理气活血、散瘀解热的好帮手，可用来治疗跌打损伤、筋骨酸痛、过敏性皮炎等症，还可用来抑制癌