广东腊肉腌制时间

半个月到三个月左右

广东人做腊肉还是比较用心，广东人吃腊肉都必须要腌制大概半个月到三个月左右才能让他完全的入味儿，所以广东人做的腊肉也是最好吃的，他们把腊肉做完之后就会拿到室外去晾晒，风干，大概五天左右才能拿到锅里面去煮

广州腊肉腌制怎么也要一个月，肉的自身的蛋白和脂肪与食盐才能转化，香味才更浓。但是四川有句老话，腊不过五月，就是说进入夏天，温度过高，腊肉就会变味，带有涩味。所以腊肉不宜放太长时间，6到7个月最佳。