梅菜蒸肉的家常做法

1、 梅干菜洗净，沥干装碗，待用。

2、 走油肉切片装碗。(装梅干菜的碗要比装走油肉的碗要稍大些，这样就可以叠在一起蒸，不用分两次蒸了)

3、 梅干菜和走油肉放入锅中，中火蒸10分钟左右。

4、 烧调料：料酒、老抽、姜、糖、盐放入锅中烧熟，最后撒上些葱花。

5、 取一大碗，将蒸号的梅干菜和肉，一层层堆放(一层梅干菜、一层肉)

6、 最后均匀淋上调料汁，放入蒸锅中再蒸30分钟左右即可

材料：猪肉约200g、干梅菜约60g、生姜20g、清水20g、小葱20g

配料：生抽1勺、老抽小半勺、白糖1大搓、玉米淀粉1勺、玉米油1勺

做法如下：

1、干梅菜放入大碗中，泡一泡，清洗玩意儿。生姜洗净捣成泥，家中没有捣蒜器的可以直接用刀剁碎。

2、将捣好的生姜放入小碗中，用手捏出生姜水，然后加入一勺清水，搅拌均匀，继续揉捏出生姜汁。

3、猪肉洗净切末后放入碗中，碗中加入生姜汁水，1勺生抽，小半勺老抽，1勺淀粉，1大搓白糖，1勺油，一起搅拌均匀，腌制20分钟备用。

4、将洗好的梅菜放入大碗中，加入腌好的肉沫充分搅拌均匀。

5、将拌好的梅菜肉一起倒入盘子中，铺平。把蒸锅放到火上，锅内加入适量清水，然后把梅菜蒸肉的碗放入蒸锅内，开大火蒸20分钟。

6、待时间到后即可取出，然后撒上些许葱花点缀即可食用！

主料 2种

五花肉

适量

梅菜

适量

辅料 2种

盐适量花生油适量

烹饪步骤

第一步：准备食材，五花肉和梅菜

第二步：将梅菜和五花肉混合剁碎，尽量剁得碎点，然后平铺在盘子上，尽量平和均匀。

第三步：放到蒸锅里蒸30分钟即可。

第四步：待到快要端出的时候放些花生油再蒸半分钟，如果梅菜不够咸可根据个人口味加少许盐。