藕片夹肉怎么做
藕洗好切片,肉剁碎,放盐、味精、蛋清搅拌好,将肉夹在藕片里,面粉加蛋、盐、味精搅拌好,将面粉裹住藕片放入油锅中即可。
一、食材
莲藕5og、肉50g、鸡蛋2个
二、做法
1、藕洗好,切成片。
2、肉剁碎,放入盐,味精,还有蛋清,搅拌好。
3、将半的肉夹在藕片里。
4、面粉加蛋,和盐味精,搅拌好。
5、将面粉裹住藕片放入油锅中。
工具/原料
肉 (100g)、葱花 (15g)、胡椒粉 (15g)、生抽 (15g)、食用盐 15g、鸡精粉 15g、淀粉 15g、藕片 200g、鸡蛋 50g
方法/步骤
1/4
肉中加入调料
肉馅里面放入姜颗粒,加入葱花碎,加入少许食用盐,加入鸡精粉,加入少许胡椒粉。
2/4
藕片里面放馅
加入一点生抽,加适量淀粉,把调料搅拌均匀,然后把准备好的藕片上面铺上肉馅。
3/4
碗中加入鸡蛋
用另一块藕片按压一下,制作成一个藕饼,碗中打入一颗鸡蛋,加入一点食盐,加入适量淀粉搅拌均匀。
4/4
榨汁金黄即可
搅拌成这样的糊状,锅中油热将做好的藕,放入调好的蛋液中裹一下再下锅炸,炸至酥香金黄就可以了。
将洗好的莲藕,去掉皮,放入盘中备用
将洗净去皮后的莲藕,用菜刀切成两片连在一起的藕夹
将切好的藕夹里面用筷子塞入提前调制好的肉馅,注意别把藕夹弄断了
将夹好肉馅的藕夹,放入到备好的面糊中,让其双面都均匀沾上面糊,然后放入油锅中开始炸
炸的过程中注意翻转,避免炸糊了,几分钟后,香喷喷的炸藕夹就出锅啦