豆苗粉条的家常做法

原料：水发豆苗250克，水发粉丝100克，菠菜梗25克，花生油40克，酱油15克，甜面酱20克，湿淀粉15克，盐1克，花椒油10克，葱末5克，料酒10克，味精1.5克，鲜汤少许。

做法

1、将豆苗洗净，放入架在火上的水锅中，烧开，捞出控水

2、水发粉丝洗净，长的切短，一般长2厘米左右即可将菠菜梗洗净，用沸水焯烫一下，捞出沥水，切段。

3、锅架火上，放油烧至七八成热，下入葱末炝锅，爆出香味，放入甜面酱，炒匀，再下青豆、粉条、菠菜梗，煸炒片刻，烹入料酒，放入酱油、鲜汤、盐、味精。

4、开起，调好口味，用湿淀粉勾芡，淋入花椒油，即可出锅装盘食用。

材料

主料

粉条、豆苗。

辅料

葱、姜。

调料

盐、味精、鸡粉、酱油、食用油。

制作步骤

1、粉条用开水焯熟后捞出控水。

2、豆苗洗净后控水备用。

3、葱姜切末备用。

4、锅中做油，5成热时下入葱姜炒香。

5、下入豆苗大火煸炒至断生后烹酱油。

6、下入粉条炒匀后加盐、味精、鸡粉。

7、快速煸炒至调味均匀即成。

小提示：

1、粉条可以适当多焯一会，但不要太久。

2、可以少量加入干辣椒同炒。