大烧百叶做法

主料

百叶适量

水发木耳适量

蚕豆适量

虾糕适量

台湾香肠适量

辅料

盐适量

鸡精适量

水淀粉适量

大烧百叶的做法步骤

1、蚕豆去皮剥成蚕豆瓣备用

2、准备百叶适量

3、百叶切三角片，放入淡盐水中大火烧开，小火焯水3分钟后捞出

4、将焯水的百叶浸泡在凉水中备用

5、台湾小香肠切段后切花刀备用

6、虾糕适量切薄片备用

7、锅中加入百叶、虾糕、适量的水大火烧开

8、加入适量的水发木耳大火烧开

9、加入蚕豆瓣和台湾小香肠大火烧开后，转小火焖制，期间加入盐、鸡精调味

10、沿锅边淋入水淀粉后，加入适量的小葱末，同一方向不停翻炒至汤汁略加粘稠后出锅

11、咸鲜可口的大烧百叶出炉啦

1、

百叶切片后要放入淡盐水中焯水后浸泡在冷水中片刻，可去除豆腥味

2、

干木耳需提前泡发

3、

加入适量的虾糕可提菜的鲜味

4、

香肠切花刀，可使成品样子更美观