百叶结烧肉做法

主料

五花肉400G

辅料

百叶结适量

姜片适量

配料

生抽适量

老抽适量

冰糖适量

盐适量

食用油适量

做法步骤

1、五花肉切麻将块。

2、干豆腐打结成百叶结、姜切片。

3、生抽和老抽，比例1.5:1。

4、冰糖用搅拌机磨成粉，白糖亦可，使用冰糖颜色会比较亮。

5、炒锅中放少量油，放入五花肉块和姜片，小火煎。

6、煎至肉块表面微微焦黄，放入冰糖粉，拌炒至糖粉融化。

7、倒入生抽和老抽，炒至上色。

8、倒入适量热水，没过五花肉，大火烧开。

9、转中火煮10分，加入百叶结，烧开后转小火炖煮。

10、煮至肉块软烂后，转大火收汤后即可出锅。