醋溜金针汤做法

材料：肥牛五花肉750克，金针菇500克，色拉油50克，葱、姜、蒜末各10克，鸡精5克，精盐、味精、胡椒粉各适量，豆瓣酱10克，生抽10克，高汤750克，白糖、香油、辣椒油各少许。

肥牛炖金针菇的做法

1、将肥牛肉洗净，切成片用开水焯去血沫，沥干水待用。再将金针菇洗净去老根，整理好。

2、锅放火上加油烧热，下葱、姜、蒜、豆瓣酱炒出香味，放盐、味精、鸡精及高汤，烧开后放入肥牛片、金针菇烧开煮熟，淋上香油和辣椒油即可。

醋溜金针汤做法

主料

金针菇2袋

辅料

盐5g

生抽8g

米醋16g

鸡精2g

香油2g

葱适量

水淀粉适量

步骤

1、金针菇切掉根部，洗净

2、兑碗芡，碗中放盐，鸡精，生抽，醋，水淀粉，香油搅拌均匀

3、锅中坐水，烧开焯烫金针菇，捞出控水备用

4、葱花备用

5、锅中放油，小火煸香葱花

6、下入金针菇，大火翻炒

7、下入碗芡，先不要动。等淀粉糊化后，翻炒均匀。

8、出锅装盘，撒葱花