梭子蟹蒸毛豆的做法

主料：梭子蟹800克、毛豆250克

辅料：葱50克、姜6片、老抽2匙、生抽3匙、菜油50克、啤酒1瓶、白酒2滴、白糖1匙、盐2克

做法：

步骤1洗净去腮，控干水分

步骤2菜油入锅，放入葱姜煸香

步骤3加入蟹，翻炒变色

步骤4加入2滴白酒，一瓶啤酒老抽，生抽糖1匙，盐2克大火煮3分钟，不要盖锅盖

步骤5倒入毛豆，再煮10分钟左右

步骤6出锅前淋葱油

烹饪技巧：

1烧螃蟹一定不要盖锅盖，不然蟹肉会煮飞出来

2夏天不要放黄酒，否则会有一点酸味 3用菜油来红烧会特别香