青豆蒸鸭子做法

主料

肉鸭1只 青豆250g  

郫县豆瓣2汤勺 八角2个  

花椒几颗 大葱1根  

十三香1茶勺 黄酒1汤勺  

盐1茶勺 鸡精1茶勺  

味精1茶勺 菜籽油适量  

青豆烧鸭的做法步骤

1、 肉鸭洗净切块备用

2、 青豆洗净备用

3、 锅中入油，放入几粒花椒、鸭子和黄酒翻炒1分钟。

4、 加入八角、几滴醋，翻炒1分钟。

5、 加入郫县豆瓣，翻炒1分钟

6、 锅中加水，放青豆、大葱、生姜、十三香。

7、 中火烧40分钟，直至水分减少，香味浓郁。

8、 加鸡精、盐、味精。

用料

食材：咸鸭 半只

毛豆米 适量（大概铺满一个盘子底）

香菇 三～四朵

调料 胡椒、冰糖、生抽、鸡精、料酒、醋、花椒、干红辣椒

蒸咸鸭的做法步骤

步骤 1

第一步，先把咸鸭剁成块，用温开水泡一泡（如果鸭子不是很干就不用泡太久，建议买不要太干的鸭子，这样肉比较嫩）

步骤 2

第二步，上锅倒油，烧开后小火放冰糖，把冰糖炒几下化开，倒入鸭子翻炒，上色均匀后，放入干辣椒、花椒、大蒜继续炒几下，再放生抽、料酒、醋。（料酒和醋可以少放）

步骤 3

第三步，把鸭子盛起来，锅里的油留着，倒入青豆香菇继续翻炒，不用放盐，如果怕淡了可以放一点，根据鸭子的咸淡决定。

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第四步，把青豆炒大半熟后盛起装盘，再把鸭子摆到青豆上面，然后放到电饭锅里上水蒸，蒸熟后即可食用。