米锅巴家常做法
主料:米饭500克、糯米粉100克、牛奶100毫升。
辅料:淀粉20克、椒盐适量、盐适量、色拉油适量。
1、米饭中加糯米粉100克、淀粉20克、牛奶100毫升、色拉油10毫升、盐适量。
2、充分搅拌均匀。
3、把米饭放入石臼中。
4、用石杵捣细腻。
5、米饭饭团放入保鲜袋中,用擀面杖擀成薄片。擀好后放入冰箱冷冻室冷冻1个小时左右。
6、用从侧面把保鲜袋剪开,撕去保鲜袋。
7、这时的大米薄饼不粘,而且很有韧性,用刀沾点水,将大米薄饼切成块状。
8、锅中放适量的色拉油,油热,放入切好块的米饭块。
9、炸至两面金黄表皮酥脆即可。10、把油沥干装入到盘中,撒点椒盐。
做法:
1,准备好剩米饭打散,打入两个鸡蛋,加入食盐和麻辣鲜
2,把鸡蛋打散搅拌均匀,加入两勺面粉搅拌均与团成团
3,按扁之后擀成薄饼切成大小均匀的小剂子
4,起锅烧油,油温六成热下入锅中小火慢炸,炸制表面微黄捞出,油温升高复炸20秒即可空油捞出
5,出锅后撒上一点辣椒粉和孜然粉翻拌均匀就可以享用了