蒸盐巴鱼家常做法

食材：鱼一条 姜、盐、芡粉各少许

做法：

第一步：按喜好选择一条鱼，蒸鱼常用的是鲈鱼，刺少味鲜，将鱼鳞一一刮去。

第二步：在鱼腹上开一口子，将鱼的内脏和腮掏出来，注意动作要轻不要将鱼胆弄破。

第三步：将鱼冲洗干净，在鱼腹上划几刀。

第四步：将鱼的全身仔仔细细地抹一层盐，并保持半个小时的时间。

第五步：半小时后，用清水冲干净鱼身，控干水分。取一碗，倒入半碗清水，加入少许盐和芡粉调成汁。

第六步：将芡汁淋在鱼身上，均匀地抹一抹。

第七步：锅中加水，大火烧开，将鱼装盘放入，蒸15分钟关火。

第八步：关火后焖两分钟时间，取出便可。