甲鱼烧牛腩正宗做法

原料：甲鱼500克，枸杞20克，姜15克，料酒15克，牛腩400克，白果50克，葱20克，胡椒面3克，鸡肉200克，鸡腿菇50克，精盐3克，鲜汤适量。

做法

1、选鲜活的甲鱼，宰杀后放尽血水，再入开水锅中，刮净粗皮，破腹去掉内脏，再冲洗干净，斩成四厘米大小的块。

2、牛腩用沸水焯一下捞起漂冷，冲洗干净，切成大块。鸡肉斩成3.5厘米大小的块。

3、锅置火上，盛入鲜汤，下甲鱼、牛腩、鸡肉、白果、烧开后打去浮沫，放入姜、葱、料酒、枸杞、鸡腿菇、用小火炖1.5小时左右，再加入精盐、味精、胡椒面、和匀，出锅。