土豆烧牛腩最正宗的做法
步骤/方式1
牛腩切块泡去血水
步骤/方式2
起锅烧水给牛腩焯水、放料酒、花椒、洋葱去腥
步骤/方式3
洋葱切块、生姜切片、干辣椒切段,香叶备用
步骤/方式4
炒糖色
步骤/方式5
放入料头和肉块后,翻炒2分钟左右,加入料酒、白胡椒粉
步骤/方式6
加入开水,水量没过肉块,盖上锅盖,中小火焖四十分钟左右,期间要注意观察,翻搅几次,以免烧干或糊底哦
步骤/方式7
加入土豆、食盐、鸡精、味极鲜炖煮
步骤/方式8
大火收汁、撒上蒜苗
步骤/方式9
成品图
步骤/方式1
准备食材:土豆洗净切块,牛肉,姜片,葱段,桂皮,八角,干辣椒,老冰糖备用
步骤/方式2
牛腩切块在冷水中泡半小时
步骤/方式3
放入锅中,加姜片,料酒,焯水3分钟。
步骤/方式4
捞出投凉备用
步骤/方式5
热锅烧油,油温5成放入冰糖炒出糖色
步骤/方式6
倒入八角,桂皮,姜片,葱段爆香
步骤/方式7
倒入牛肉,加料酒翻炒3分钟
步骤/方式8
加入清水,生抽,老抽。小火慢炖1小时
步骤/方式9
加入土豆中火烧20分钟
步骤/方式10
撒入白胡椒粉翻炒均匀
步骤/方式11
装盘撒点葱花即可