花生糖没成形怎么补救

花生糖不成块怎么补救

1、做出的花生糖凝不成块，是因为水分太多，可以再放进锅里熬，把水分蒸发掉。

2、花生糖，是一种古老的传统小吃，采用花生米、蔗糖、液体葡萄糖(即化学饴糖)制成。花生糖香甜酥脆，物美价廉，是广大消费者极其喜爱的食品之一。

3、根据做法不同花生糖还分奶油花生糖、澳味花生糖、芝麻花生糖等，但是夏季时潮湿闷热。糖易发砂粘连或霉变，不宜多生产。

花生糖没成形怎么补救

加糖重新热熬一下

正确操作：

一、用料

主料棉花糖100克

辅料奶粉80克花生(生)70克

二、做法

1、花生放入烤箱，130度，烤十几分钟就熟了，去掉红外衣，一分为二备用，也可以用无油的锅慢慢焙熟

2、取一块保鲜膜刷上油备用，一定要先准备，因为后面操作需要比较快手

3、找个大些的容器，放入棉花糖，喷些水，入微波炉叮40秒

4、棉花糖会变得膨大，迅速倒入花生和奶粉

5、搅拌，非常非常的粘，只能用力的快速搅拌均匀，棉花糖变凉会发硬，就更不好操作了

6、趁热快速包入保鲜膜，冷冻至变硬

7、切块

三、烹饪技巧

做好的牛轧糖要冷藏保存，天气太热容易融化，表面还可以撒些糖粉