牛排化冻方法 瑞丽范 心理 1.05W 大中小设置文字大小 牛排解冻就是当温度上升到一定范围内(0℃上升到8℃),相对湿度80%-90%时,能使牛排细胞内部的冰结晶融化成水,重新被吸收到细胞中去。所以,不当的急速解冻会导致汁水流失。这些汁水富含蛋白质、矿物质、维生素等物质,少了它就会使牛排口感、营养成分受到损失。公认的最正确的牛排解冻方法,是在烹饪的前一晚将带有完整包装的牛排放置冰箱冷藏室储存。吃好肉鲜会鲜,建议大家选用正确的化冻方法,让美味不留遗憾。 TAG标签:化冻 牛排 #