冰冻牛奶融化温度 瑞丽范 心理 9.21K 大中小设置文字大小 牛奶的冰点低于水,其冰点恒定在零下0.55摄氏度左右,牛奶结冰是由外向里发展的,牛奶结冰后,质量会受到严重影响,鲜奶中的蛋白质在冷冻条件下发生凝固,与奶中的脂肪分离,干酷素呈微粒状态分散于牛奶中。冰冻的牛奶经过加热溶化后,味道明显淡薄,奶液呈水样,营养价值降低。 TAG标签:冰冻 牛奶 融化 #