红烧肉糖色熬的苦了怎么补救

倒掉重新熬糖色。

糖色熬苦了，补救不了，正确的熬糖色是锅中放入少许水，放入冰糖，中火熬煮至冰糖融化，滴入几滴油，大火熬煮至微焦转中火，加入花肉翻均匀，放入调料，炖煮40分钟即可。

首先，糖色熬苦了，这并不意味着这道菜没有没救了，我们有很多方法来补救它。例如，最直接的方法是加一点糖，让糖的味道和苦味综合，另一个是加一些汤，这样苦味就可以慢慢解决，当然，另一种方法是反复的蒸煮，然后反复的过滤，直到把苦味完全过滤掉，这是最麻烦也是最有效的方法之一。