渭南豆腐泡秘制配方

用料

豆腐泡 半斤

猪肉 二两克

泡姜，泡辣椒 一两

豆瓣酱 1勺

醋 半勺

糖 30克

姜蒜粒 二两

蚝油 1勺

豌豆淀粉 1勺

家常豆腐泡的做法步骤

步骤 1

豆腐泡可以自己炸也可以去豆腐店购买

步骤 2

豆瓣酱要剁碎。

步骤 3

泡椒，泡姜切断切丝。姜蒜剁碎。

步骤 4

下混合油五成热，下豆瓣酱小火炒出红油。

步骤 5

下姜蒜粒，炒香后下泡姜泡椒。一并炒出香味。

步骤 6

下开水，熬开，下豆腐泡。酱油，白糖，醋，蚝油。

步骤 7

勾芡起锅撒葱花。

材料

原料：豆腐泡、香菇、瘦肉、葱花、鲍鱼汁、淀粉、食用盐、鸡蛋、食用油、老抽酱油、香菜。

制作步骤

1、香菇、瘦肉剁成肉末，葱花切碎后备用

2、在容器中，倒入肉馅、葱花、鲍鱼汁、盐、淀粉，再打入半个鸡蛋清，朝同一个方向充分搅拌后放入香菇末

3、用筷子在豆腐泡上扎一个小口，把调好的肉馅填进去

4、锅中放少量食用油，把填好馅的豆腐泡放进锅中，用小火煎至两面金黄后，加入适量鲍鱼汁、老抽酱油，然后加清水，中火焖煮7分钟左右

5、出锅前撒上葱花和香菜即可