秘制的精选

清水300克生抽30克老抽20克蚝油20克白糖50克面粉30克◎制作步骤◎1、先来调酱，清水300克、生抽30克、老抽20克、蚝油20克、白糖50克、面粉30克，也有人是用的馒头，家庭制作怎么简单好吃怎么来，我觉得用面粉就挺好的，混合搅...

材料小黄瓜5~8条，清酱油2/3米杯，白醋(或糯米醋)2/3米杯，冰糖2/3米杯，话梅(或甘草)2颗做法1、小黄瓜洗净擦干水份，切适当大小备用2、酱油+醋+冰糖+话梅后煮滚，再放入切好的小黄瓜煮滚约8分钟后熄火3、捞起小黄瓜平铺在盘子上...

步骤/方式1三黄鸡适量步骤/方式2冷水下锅，放啤酒，生姜，葱结灼水步骤/方式3大火煮开3.4分钟左右捞出步骤/方式4锅里少许油，下生姜片爆香步骤/方式5倒入鸡块翻炒步骤/方式6放入一勺豆瓣酱，生抽炒步骤/方式7倒入一罐啤酒步骤/...

八角15克桂皮15香叶15小茴香10克白寇15克白芷10克豆蔻8克老姜5克砂仁15克用纱布扎紧，放入熬制好的高汤。再炒好糖色就可以了配方:白芷:25G、砂仁25G、白蔻25G、八角25G、玉果15G、草果15G、肉桂15G、甘草15G、小茴香15...

用料土豆4个后腿肉750g克冰糖25克姜8片蒜5瓣香叶1片干辣椒4个八角1个生抽3勺老抽2勺料酒2勺做法步骤步骤1★带皮的猪腿肉把瘦肉和肥肉分开处理，然后把瘦肉放在锅里用水烧开捞起来备用★捞起来后用水多冲几道，冲掉水煮后...

秘制烤五花肉秘制烤羊排秘制烤猪脚秘制烤馒头香辣烤豆角秘制烤蒜蓉茄子秘制烤黄花鱼。秘制烤羊腿秘制烤豆皮卷...

牛肉片300克、山楂2克、甘草1克、香茅草1克、草果1克、肉扣2克、草扣1克、白扣1克、香叶1克、丁香1克、小茴香1克、桂皮1克、八角2克、花椒10克、牛油40克、花生油100克、冰糖适量、郫县豆瓣酱酱50克、干红辣椒段15克...

用料牛尾500g胡萝卜一根番茄2个香菜一撮姜3片葱白一段蒜2瓣八角2个桂皮一小块香叶2片老抽50ml糖15g油50g盐4g味精少量水800ml黑胡椒适量大枣2粒做法步骤1、食材集合。（辣椒可以放一个小的，也可以不放）2、牛尾解冻洗净。3...

食材：米线300克，芹菜100克，猪腿肉猪腿剁肉带肥100克，五花肉100克，韭菜100克，人工菌50克，酸腌菜150克，香菜30克。辅料：老抽酱油10克，陈醋5克，白糖2克，姜5克，小粉5克，盐6克，味精2克，黄豆酱25克。1、韭菜切段，六厘米左右。2、芹菜一厘米内...

梦幻蓝碗划算是秘制，最简单，也最贵。若你是在才开的新区且级别还低蓝不多，你就买佛手或紫丹罗，绿芦羹可能还没有卖的或价格较贵。若在老区，就买绿芦羹。等级别高了蓝多了，就买个大金鱼随地住店，老区新区都合适。...

古法茶叶蛋a料:鸡蛋10个、盐15克、碎茶叶30克b料:八角5粒、酱油120ml、冰糖15ml、盐5克、水480ml第一步，准备一些鸡蛋，清洗干净，冷水下锅，熟8-10分钟即可。然后捞出来放入凉水里降温，这一步是为了蛋壳分离，方便以后剥壳。这...

秘方及用量(按20公斤水计算，可熬制牛骨头40公斤)白芷25g、黄芪8g、香籽8g、大茴15g、小茴15g、草果15g、孜然15g、陈皮8g、丁香8g、筚拨15g、桂皮15g、甘草15g、白扣25g、玉果15g、香叶8g、沙参15g、党参15g、砂仁25g...

潮州鱼蛋粉是以爽滑幼细的桂林米粉以大地鱼、猪骨熬汤作为汤底，加上鱼蛋、牛丸、炸肉卷、鱼块、薄脆、云呑、炸鱼皮、鲜葱为配料做成的，米粉入口香软顺滑，配料则各有各风味，若再佐以地道辣椒酱（油）就更加醒辣开胃。...

一、准备食材干秦椒、花生、芝麻、菜籽油、岐山醋。香砂、草寇、香叶、八角、桂皮、花椒、食盐、葱段、生姜、香菜、香醋。二、加工流程1、炒锅洗净烧热，放少量菜籽油，倒入干秦椒和各种辛香料慢火炒出香味放凉，用粉碎机...

原料more面粉(1斤)牛肉(2两)洋葱1个韭菜1把大葱1根生姜1个大蒜1个红干辣椒7个西红柿1个1/用盐水和面，少量盐在水中，尝不出来盐味就行了，不能有咸味，不然面会很硬，不容易拉开。2/和面差不多以后，醒15分钟后揉面。3/15分钟后...

羊脊骨850克大葱50克姜15克干辣椒5个花椒12克桂皮5克孜然粒12克小茴香5克香叶4片丁香3颗良姜2克白芷1克冰糖15克老抽30ml生抽40ml料酒40ml盐13克1、羊肉洗净，如果有时间，可以用清水泡一个小时更好去掉血水。2、放在清水...

主料：红椒500g小米椒30g辅料盐30g白酒15ml白糖10g大蒜50g姜25g&nbsp步骤：1、红椒和小米椒洗净后晾去表面的水分2、去掉辣椒蒂，我怕太辣把小米椒的籽也去掉了3、剁成细碎末4、生姜和大蒜去皮后剁碎5、准备好白糖，盐和白酒6...

1、牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。2、牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段，姜片，料酒。中火1小时。3、另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒，料酒，酱油同炒2分钟。4、把炒好的调...

材料主料：猪肉糜1斤，调料：酱油，料酒，鱼露，豉油，黑胡椒碎，辣椒粉，蜂蜜，黑糖，白糖，（其中的配比可按自己可谓调制）做法1，把除蜂蜜外的所有调料放入肉中搅拌。搁置1小时入味2，把保鲜膜铺好，调味好的肉放上，再盖一层保鲜膜，尽量擀薄3，把擀好的...

材料1、卷心菜菜1颗，2.辣椒末1/3杯，蒜末10粒，葱末1又1/2大匙，姜末1大匙，1.盐1/3杯，2.辣椒粉1/3杯，水1杯，韭菜汁1大匙，腌咸虾1大匙，糖1大匙做法(1)将新鲜卷心菜洗净沥干，由中心部位切开取12片高丽菜叶，每片均匀撒上盐腌约1天后，再将...

准备好做豆腐乳的食材：豆腐，高度白酒，辣椒粉，胡椒粉，花椒粉，食用盐，准备好食材之后，我们就可以做了，首先我们家买来新鲜的老豆腐，沥干水分，然后将它们切成二厘米左右的小方块，当然也可以稍微大一些，因为在发酵的过程中，豆腐会脱水，洗...

步骤1猪蹄剁成块（卖家剁的，自己实在不好弄）凉水下锅，葱姜料酒。锅开够一定记得潎浮沫！不然会很腥！大概五到十分钟，没仔细算，差不多就行步骤2黄芪，辣椒，参，陈皮，良姜，香叶，桂皮，花椒，肉蔻，丁香（丁香千万不要多）步骤3小茴香步骤4剩的红酒步...

原料:牛腱500g，啤酒1大罐，甜面酱3大勺，&nbsp老抽酱油2大勺，葱白适量，&nbsp姜5片蒜3粒八角3个，&nbsp桂皮1块，生抽酱油2大勺，&nbsp冰糖50g&nbsp，盐适量。步骤1牛腱一条（约500g）用冷水泡半小时，然后洗干净。&nbsp2放在锅里，加入面酱、...

用料：猪蹄、生姜、小葱、蒜头、小辣椒、白糖、酱油、五香粉（各适量）做法1、把猪蹄事先对半切开，然后清洗干净备用。2、再准备其它材料，把小葱切段、生姜切片、蒜头拍碎、辣椒去蒂。3、锅里烧水，把姜、葱和猪蹄放进去锅里焯...

配方：羊肉500克、元葱37.5克、精盐、孜然粉各12.5克、辣椒粉7.45克做法：1、将羊肉切成厚片，元葱切碎，然后把羊肉片、元葱拌在一起腌制半小时，再用铁钎将羊肉穿成串。2、将烤肉串专用的铁槽加木炭烧熟，把肉串架在铁槽上面，撒...