南瓜山药饼正宗做法

原料

山药，小南瓜，白芝麻，糯米粉，大豆色拉油，糖

做法

1、将山药清洗干净，削去外皮，切成段

2、将小南瓜清洗干净后，削去外皮，挖去里面的南瓜籽，切成四大块

3、将锅内倒入清水，放入山药，南瓜，开大火闷煮，待山药和南瓜煮熟后捞出，剁成泥

4、准备一个干净的大碗，放入适量的糯米粉，加入清水，适量的糖和南瓜泥，山药泥一起拌匀，做成小圆饼，在外面粘上白芝麻(饼的湿度自行掌握，避免过干粘不上白芝麻，过湿不易成型。)

5、锅内倒入大量的大豆色拉油，开大火待油温六成热时，调整为中火，将山药饼放入，炸熟后捞出控油片刻再装盘。

食材用料

南瓜250g，糯米粉150g，面粉200g，白糖80g，食用油5g，面包糠适量，山药适量

做法步骤：

1/7 将南瓜和山药去皮，切薄切碎，然后放进锅里蒸15分钟至熟透为止。

2/7 将蒸熟的南瓜和山药取出放凉备用。

3/7 将蒸熟的南瓜和山药分别压成泥状，南瓜加入面粉，糯米粉，白糖和适量食用油和匀，使劲揉成光滑的面团，将面团分成大小一致的面团子。

4/7 将南瓜面团子包入山药馅，搓成小圆球，然后裹上面包糠。

5/7 将裹上面包糠的小圆球压成扁状，压的越薄越容易煎熟。

6/7 不粘锅里放入食用油，多少根据不粘锅的吸油量而定。放入南瓜饼胚，煎至第一面微焦，再翻过另一面煎，煎五分钟左右即可出锅。

7/7 将出锅的南瓜饼晾起来控油，放凉即可食用。美味的南瓜山药饼就做好了！