牛蹄子怎么炖又烂又好吃

步骤/方式1

牛蹄子解冻切块、漂去血水

步骤/方式2

漂洗干净的牛蹄子装进高压锅。加 洋葱一头，姜蓉一勺，干辣椒若干，不要加盐！

步骤/方式3

上汽后，关中小火，保持压力，计时40分钟，然后关火，自然降温减压。牛蹄 此时 糯滑软烂。

步骤/方式4

另取炒锅，加入若干勺牛蹄汤 和 牛蹄，加入各种蔬菜（乱炖，就乱着炖！），加入调味料 （酱油，海盐，五香粉，洋葱粉，蒜粉，姜粉，胡椒粉，鸡精）炖20分钟

步骤/方式5

撒一把香菜 或者 欧芹 ... 就可以 出锅了

步骤/方式1

将500克牛蹄子切成碎块备用。

步骤/方式2

锅内放水，加入一勺料酒，一勺白酒，将切好的牛蹄焯水去腥

步骤/方式3

锅中加入葱、姜、蒜各5克后爆香，然后加入牛蹄翻炒。

步骤/方式4

加入生抽，老抽，黄酒各5毫升，鸡精，八角，香叶，葱结各5克，大火烧开

步骤/方式5

加入鸡爪100克，玉米100克，然后盖上锅盖小火炖一个小时。

步骤/方式6

时间到了以后，牛蹄子就做好了，这样做出来的牛蹄子一定会特别的嫩

步骤/方式1

锅内放水，料酒，一些白酒，把牛蹄焯水去腥

步骤/方式2

温水洗掉浮沫

步骤/方式3

锅内放油，冰糖

步骤/方式4

炒糖色。

步骤/方式5

爆香葱姜蒜，加入牛蹄翻炒

步骤/方式6

加盐，生抽，老抽，黄酒，调料，鸡精，八角，香叶，葱结。大火烧开

步骤/方式7

转入砂锅

步骤/方式8

可以加点鸡爪一起炖(记得焯水)。中小火炖一小时以上。

步骤/方式9

还可以放点玉米等配菜

步骤/方式10

出锅～

步骤/方式11

牛蹄筋道，鸡爪软糯，好吃