鲜活海参怎么泡发

用纯净水浸泡两天，浸泡时每天至少需要换一次水。但野生海参品质不同，有时泡8个小时左右水已经浑了那就要及时换水。

当海参可以掰弯时表示泡制完成。

用得比较急时可以选择30-40度温水泡发海参可以节省时间，同时也会损失一些海参口感。

确保泡发海参过程中使用的容器没有油污，因为海参的自溶酶遇到油污会使海参融化。

首先将海参用冷水浸泡12个小时，然后将浸泡过的海参沿腹部剪开，接着取出海参的沙嘴、内筋和杂质，再将海参冷水下锅，大火烧开煮15分钟，最后煮好后继续用冷水泡48个小时，就可以将海参泡发了。