甜醋炖肉做法

原料:白糖200克，猪肉500克，各种调料。

做法:

1、猪肉切成0.5cm厚的片2.用刀背将猪肉稍微拍松3.加入少许盐、适量的胡椒粉，以及酸辣酱，陈醋。比例按照每500g猪肉加入100g酸辣酱，80g醋，15g白糖。加入所有调料后，充分将材料混合均匀。

4、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少12个小时5.从冰箱取出腌制好的肉。

6、加入地瓜粉，每500g肉放120g左右地瓜粉7.充分拌匀，让每块肉上均匀的粘上粉浆。

8、锅中加入适量的油，烧热9.待油温升高后，放入拌好的肉片，大火炸。

10、炸到表面金黄后捞出沥干油即可。

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先把猪肉洗净，切小块

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然后用料酒，老抽腌制一个小时，最后裹上面糊就可以下锅炸了，炸至金黄捞出即可。这样一次可以多炸点放冰箱，随吃随取。

3/5

锅烧热，倒少量油，然后把肉块放进去炒热，然后盛出备用。

4/5

在锅里倒一小碗水，再加白醋，白糖，老抽，盐进去调味，这个酸甜度完全可以根据自己的喜好来调。

5/5

在这一步，可以做成两种口感的糖醋肉，要软一点的，可以在没勾芡之前就把肉块倒进调好的汁里煮一会儿然后再用湿淀粉勾芡。要是要吃香酥的那种，那就直接把糖醋汁勾芡，然后倒炒热了的肉块进去，裹上一层糖醋汁就可以出锅了。

步骤 1

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“瘦肉+陈醋（不加水，醋没过肉:)）急火开锅后慢火炖15-20min，即可 解乏开胃，肉嫩鲜美

步骤 2

微调后的配方，是再加上白糖和拍开的蒜头，量可依据个人口味来调加。