添丁甜醋排骨做法

材料：猪仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、酱油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、鸡精、盐适量。

做法：

1、猪排骨切成5厘米长的段，放沸水中汆去血水。

2、汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟。

3、锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬）

4、锅中留底油，将冰糖放入熬化，加适量高汤，没有加水也行、（火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出）、老抽、醋、盐、鸡精调味，放入排骨烧10分钟左右。

5、待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可。

主料排骨500克致美斋甜醋适量白糖适量姜片适量油适量盐适量步骤甜醋排骨的做法步骤11.排骨砍小段，用盐，姜片腌制20分钟甜醋排骨的做法步骤22.锅内油热后下蒜头爆香甜醋排骨的做法步骤33.加入排骨炒干水份，两边有点金黄色甜醋排骨的做法步骤44.加入甜醋，白糖，加适量清水，加盖大火焖一下甜醋排骨的做法步骤55.再改中小火煮至收汁。甜醋排骨的做法步骤66.装碟即可享用。

排骨砍段，用八珍甜醋（我买不到，只买到添丁甜醋）、糖、盐、酱油、丁香。八角（这两个我都没有，用了花椒和辣椒干代替）

2、腌制30分钟

3、然后将所有原材料全部放入电饭煲，焖煮30分钟后熄火，待凉后再加热焖煮30分钟即可（后面那部没做，因为里面都干水了，下次我放多点水再试试）。