吉野家酱汁配方

主料 

牛肉(片)400克 米饭适量 

辅料 

洋葱150克 西兰花适量 胡萝卜适量 调料 料酒150毫升 生抽150毫升 味霖150毫升 水90毫升 

做法

1.选用肥瘦相间的火锅用肥牛片 

2、洋葱撕去内层的薄膜后洗净，切成丝 

3、胡萝卜去皮切片，西兰花掰成小朵，入沸水中快速焯烫后捞出，用凉水冲净沥干 

4、调汁：所有“调料”兑在一起，调匀即可 

5、牛肉片入沸水中快速飞一下水，变色后立即捞出，控干水分

6.煮汤汁：取兑好的调味汁少许（约180ml），倒锅中小火煮开。然后调入少许淀粉水，制成浓稠的汤汁，以用来一会儿拌饭吃 

7、剩下的调味汁再次入锅中煮开，之后倒入洋葱丝，中大火煮开 

8、再次煮开后倒入牛肉片，大火煮开后立即关火。然后把煮好的牛肉片和洋葱丝夹到米饭上即可。旁边摆上胡萝卜和西兰花，再淋上适量第6步中做好的汤汁，即可享用

洋葱1/5棵、白砂糖1茶匙、盐1/2茶匙、干淀粉1茶匙、生抽1汤匙（15毫升）、蚝油1汤匙（15毫升）、清水3汤匙（45毫升）