腌制蒜苔的水要不要倒掉

要倒掉，这样吃起来脆，买来蒜苔要先清洗干净了，然后再切成小段，先用盐腌制一个，晾一晾，然后把水到掉，放点糖，太太乐鸡精，镇江香醋，海天生抽，太太乐香油在闷一闷，吃能吃，这样的蒜苔吃起来爽脆，味道好极了，而且超下饭，一顿吃五碗，只是要是天天吃，很费钱，现在菜市场卖的很贵