萝卜小咸菜做法大全

1、用料：青萝卜一个，花椒、辣适量，味极鲜、米醋、盐各适量。

2、将青萝卜去除泥沙，冲洗干净。

3、切掉萝卜头尾，切成长条块，或者任意什么样子，大小都可以。

4、将切好的萝卜条放到盘子里，撒上盐，拌匀，腌制一天。

5、调好味极鲜米醋汁，放入花椒和辣椒。将腌萝卜出的水倒掉，将萝卜条攥干，放入调好的汁中。

6、待萝卜入味后，就可以取出来，倒点老抽、香油，拌一下。

萝卜小咸菜做法

材料：青萝卜10斤、盐1斤（可减少至8两）、酱油2斤、醋2斤、白糖半斤、姜半斤、蒜7两、尖椒半斤、白酒8两。

做法步骤：

1、新鲜的萝卜买回家后，洗干净沥水待用。

2、把萝卜切条，条的大小没有固定要求，自己看着合适就好。

3、把切好的萝卜条摊开，在太阳底下暴晒。因为萝卜的水分很大，所以需要晒至少两天。

4、把姜和蒜都切片，尖椒切圈或小块儿状。把晒好的萝卜条再清洗一下表面的灰尘，晾干，一定要晾干再生水，然后全部倒进一个大的容器里，再把所有的配料都放进去去，搅拌均匀后放到腌菜坛，密封保存，一个月后开吃。