肉皮冻炒青椒怎么做

主料：肉皮两块，青辣椒6个，木耳一把

辅料：油适量，盐适量，葱两根，料酒2滴，姜片2片

步骤1

肉皮整块放入锅中汆烫后，用刀将里面的白色油脂刮干净，白色的都是油脂，刮得越干净吃起来越爽口

步骤2

处理好的肉皮切成一指宽的条

步骤3

放入碗中，加入少许盐，葱白和姜片，加入三倍的清水，上蒸锅蒸20分钟，将肉皮蒸软

步骤4

黑木耳用清水泡发，去掉蒂，清洗干净

步骤5

蒸好的肉皮过滤后控干备用，蒸肉皮的水不要浪费啦，加点盐和蔬菜，冻起来就是美味的肉皮冻啦！

步骤6

锅里放油，加热后倒入青椒片炒至微微变软

步骤7

将处理好的黑木耳倒进去，炒匀

步骤8

加入蒸好的肉皮，翻炒均匀

步骤9

淋入少许生抽，加盐调味，炒匀就可以出锅啦！细腻软糯，老人和孩子都喜欢呢！