牛肉辣子怎么做

主料:牛肉500克（牛腿肉），鲜红辣椒1500克

配料:黄豆大豆酱500克

调料:五香粉3克，葱20克，姜10克，白酒10克，陈醋10克，白糖50克

——制作方法

1、将牛肉用水清洗一下，滤干水分后，切成0.5厘米左右的小丁备用。

2、鲜辣椒清洗干净，滤干水分以后，切成碎末状，也可以用打菜机将其粉碎，但我还是喜欢用刀切碎，这样感觉辣椒更有味道。

3、制作辣椒酱的食材整理好以后，我们在锅里面加入150克的食用油，油温四成热时，加入葱姜爆香，随后将葱姜残渣取出舍弃掉，关火让油温冷却，待油温降下来以后，我们将切好的牛肉丁放入锅中，小火慢炒，炒制肉色变浅时加入五香粉，白糖，白酒与食醋，继续翻炒，直到将牛肉彻底炒熟。

4、牛肉炒熟以后，我们将黄豆大豆酱放入锅中，与牛肉炒匀，待大豆酱炒匀以后，加入切好的辣椒碎末，将它们炒制均匀，开小火慢炖十分钟，牛肉辣椒酱也就制作完成了。

食材

牛肉（适量）

大辣椒（适量）

生抽（2勺）

料酒（半勺）

黑胡椒（适量）

淀粉（1勺）

蒜（适量）

姜（适量）

盐（适量）

油（适量）

步骤1、首先将牛肉切片。碗中加入一勺生抽。

步骤2、加入半勺料酒。加入黑胡椒。加入淀粉。

步骤3、搅拌均匀。

步骤4、放入牛肉搅拌均匀。

步骤6、碗中加入半勺油。

步骤7、起锅烧油，油热以后下入牛肉。

步骤8、翻炒至六成熟，出锅备用。

步骤9、将大辣椒切成条。

步骤10、将蒜和姜切成末。

步骤11、起锅烧油。放入姜蒜翻炒。放入大辣椒。加入一勺生抽。放入备用的牛肉。

步骤12、炒五分钟放少许盐即可完成了。

1、需要准备以下材料。牛肉，青红辣椒，蒜，姜，香菇，花生米，花椒粒

2、首先将牛肉，青红辣椒，蒜，姜，香菇，花生米都切成小丁。

3、然后将牛肉洗净用料酒腌上一会。

4、起锅烧油，放花椒粒，把花椒皮捞出，要捞干净。

5、放葱，姜，蒜，香菇炒香。

6、放青红线椒，牛肉丁，黄豆酱少许，再放花生米，熟芝麻翻炒。

7、最后调味，放盐，花椒面，鸡精，白糖少许，用小火熬制大概十分钟就可以出锅了。

8、这样一份营养美味的牛肉辣子酱就做好啦。