银耳是冷水下锅还是热水

凉水

1、

银耳要用温水浸泡。

2、

煮银耳汤之前，要把银耳撕成小块。

3、

煮银耳汤，银耳要凉水下锅。

4、

泡发好的银耳和水的比例为1:16左右。

冷水

把银耳洗干净，用温水泡3个小时，撕成小朵，‘冷水下锅，大火烧开，小火炖1个小时，能充分炖出银耳的胶质，成品是滑滑爽爽。