肚丝面浇头做法

配料：面条一斤，卤猪肚半个，白玉菇一把，胡萝卜一根，毛豆一把，小青菜2颗，盐4克，酸辣汤料一袋。

步骤一：先把所有的配菜都给准备好，其实这些所谓的配菜才是主角，只有把这些配菜都准备齐全了，才能够让做出来的味道更好。

步骤二：酸辣汤料算是点睛之笔了，加三碗水和一袋料进行搅拌，这样就能够调成比较合适的比例，味道就会很好，当然也可以依据自己的口感来加，味道会更独特。

步骤三：起锅烧水，水开之后煮面，面的口感程度可以根据自己的口味习惯来定，喜欢吃硬一些的就少煮一会，然后把面条捞出后放到刚才配好的酸辣汤里。

步骤四：另外起锅烧油，然后把白玉菇等食材放到锅中开始翻炒，加入少许的盐调味，炒好之后把蔬菜也放到刚才放面条的酸辣汤里。

步骤五：重新起锅烧油，油热之后把肚丝给翻炒一遍，放料酒和酱油一起翻炒入味。

步骤六：炒好的肚丝也是放到面条里，然后搅拌均匀就可以吃了。

步骤七，美味又好吃的肚丝面浇头做法完成开吃了。

食材：鸡蛋，猪肚，香菇，油菜，花椒粒，挂面，生抽，盐，葱，姜，料酒

做法：

1，将猪肚洗净，冷水放入锅中，加葱姜，料酒，煮出血沫后，放入有卤汤的砂锅中，卤制一个小时左右，筷子能扎透就是熟了！

2，煮熟的鸡蛋，去皮划刀后，也放入卤肚的砂锅中一起卤制！

3，卤熟后，猪肚切丝儿，鸡蛋切两半备用！

4，锅中热油，油冒烟后，放花椒粒爆香，再调最小火，晃动锅底，捞出花椒粒！

5，接着爆香葱花，然后加入适量水，生抽。

6，水开后，下挂面和香菇，三分钟左右后，下油菜，加入适量盐，挂面煮熟后捞出！

7，放入备好的肚丝儿和鸡蛋！味道太好了，香而不腻，如果喜欢吃醋和辣椒油，可以加入适量！