云吞肉馅怎么做

云吞肉馅的简易制作方法：猪肉馅250克，葱姜水100克，盐6克，生抽8克，耗油6克，鸡精5克，食用油8克，葱姜沫50克。

猪肉馅与除了水葱姜沫以外的其它材料混合，用手向一个方向转圈搅打，一边打肉馅一边加入葱姜水，直到全部葱姜水全部搅打进肉馅，再放入葱姜沫即可。

材料

猪肉绞肉 100g，圆葱 100g，木耳 5g，姜 ，酒，蚝油 ，生抽酱油 ，盐，胡椒粉 各适量

做法

1、木耳用水泡开，洗净，控干水分，切成末。

2、圆葱去皮，剁碎，加盐拌一下，用手挤出水分。

3、姜切成末。

4、在绞肉里，加入酒、生抽、蚝油、姜末、胡椒粉、少许的水，搅拌一下，再边加少许的水边搅拌，重复2-3次。

5、放入木耳和圆葱，搅拌均匀。

6、加入盐、色拉油、少许香油，搅拌均匀即可。

1、先制作葱姜水，将2小段葱段，2片姜和10粒花椒用热水泡好，放凉备用

2、肉馅买3:7肥瘦最好，这是刚剁好的状态，放碗里用筷子播散。

3、分两次分别放入两勺姜葱水，按照顺时针方向搅拌，肉馅慢慢会变得有粘性。

4、加入少许姜葱末、糖、十三香、耗油、酱油，还按照顺时针方向打均匀后，再加入少许油打散，这个时候肉质粘性较强，比较Q

5、个人比较喜欢加入一个鹌鹑蛋提鲜，根据味道加入少许盐，打均匀就可以了。

6、可做云吞，馄饨，蒸饺，肉圆子，加入喜欢的菜可以做饺子馅，看个人口味做适当调整好了。

7、用的是现买的云吞皮，然后一个一个包好，包法个人喜欢，只要把肉包住就可以了，因为云吞皮是粘不住的，煮的时候不会开的。

8、煮一锅开水，把云吞放进锅里，把馅煮熟就好，旁边另起个锅烫青菜，准备好碗，在碗里放点盐、酱油、香油后把煮好的云吞放进碗里，加上煮云吞的汤，配上煮好的青菜、撒香葱即可。