云吞肉馅放脆肉粉违法吗
不违法
嫩肉粉，又称松肉粉，这是一种能使动物性原料软嫩滑润，同时又不损伤肌纤维弹性的佐助料，呈白色粉末状，为纯天然制品，它的主要成分是从番木瓜中提取的疏松剂木瓜蛋白酶，它能将动物类原料结缔组织、肌纤维中的胶原蛋白及弹性蛋白适当分解，使部分氨基酸之间的连接键发生断裂，从而破坏它们的分子结构，大大提高原料肉的嫩度，并使其风味得到改善。
违法行为是指违反国家现行法律规定，危害法律所保护的社会关系的行为。你的行为没有危害社会，所以不违法。而且云吞放的馅料只是不同而已，并不触及法律，你可以放心的做。不过用脆骨做馅料，有的客人接受不了，也有可能让你的云吞成为当地的特色，你可以放手搏一搏。
不违法，冷冻肉也有好的和普通的区分，只要符合国家卫生标准是允许的。馄饨也被叫作云吞和抄手，汤鲜肉嫩，饱满可口。制作馄饨馅的时，适量放一些淀粉，不仅会使肉馅紧实不易松散，还能增加它的嫩滑口感，但要注意的是，淀粉的量必须控制好，因为量少了，粘度不够，量多了又会盖住肉的香味。另外，可以再加一点鸡蛋液，增加爽滑的口感。
