菠菜面家常做法

材料：菠菜100克，面粉 400克，盐 2克，小苏打 一点点

做法步骤：

步骤 1、菠菜清洗干净，水烧开后，放入菠菜焯水，煮软后捞出。

步骤 2、放入破壁机里，加100克清水，2克盐，打成菠菜汁。

步骤 3、面粉中加入一点点小苏打，用两个指头捏一点就可以了，加入小苏打的目的是煮好的菠菜面不会褪色，颜色依然碧绿，千万不要加多了，否则会发苦的。

步骤 4、将菠菜汁慢慢倒入面粉里，用筷子边搅边倒入，将面粉搅成絮状，400克面粉，大约倒入190克菠菜汁。

步骤 5、将面粉揉成团

步骤 6、盖上保鲜膜，松弛30分钟，再揉成光滑的面团

步骤 7、反复几次后，按照自己的喜好，压出喜欢的厚度，期间一定要多撒干面粉，以免粘连哦

步骤 8、再调成切面档位，切成自己喜欢的宽度，撒些干面粉，以免粘连

步骤 9、压好的菠菜面颜色碧绿

步骤 10、锅里烧水，水开后放入面条煮沸，加入冷水，继续煮，反复加水两次就可以了

步骤 11、加入做好的炸酱

步骤 12、搅拌均匀即可

菠菜面做法很简单，下面给大家介绍一下。

步骤1

菠菜300克，择去老梗，清洗干

净。

步骤2

切成小段，然后把菠菜放入榨汁机，打出菠菜汁。

步骤3

面盆里放入适量的面粉，把菠菜汁兑上50克左右的温水，倒入面中和面，最好和的稍硬点，那样面条筋道好吃。

步骤4

面团饧十分钟，开始擀面，擀好后切成面条。

步骤5

搁油锅炒西红柿鸡蛋卤，稍加点水。

步骤6

锅里加水烧开，下入菠菜面条，煮熟后捞出，浇上西红柿鸡蛋卤，一碗色香味俱全的菠菜面就做好了。

1、菠菜清洗干净

2、放在加入盐和油的开水中焯一下。盐和油的量在原料外。大概盐1克，油5克。这样做的目的是为了让菠菜颜色更好看

3、焯好水的菠菜放入冷水中

4、放凉后切成三厘米的小段

5、放入搅拌机中，加少许的水，搅拌一分钟

6、然后过滤

7、过滤好的菠菜汁

8、取115克菠菜汁加入250克面粉和成面团

9、然后擀长。最好用压面机方便

10、再擀薄些

11、切成面条。上面撒些玉米淀粉防沾。面条做好后。放在10倍的开水里煮熟即可

12、肉末放在油锅中炒香

13、倒入切好的胡萝卜丝和茭白丝

14、加上调料翻炒均匀即可。