北京醉面肉酱面的做法

材料：五花肉400克，十三香、葱、姜、蒜少许，生抽、黄酱适量

方法/步骤

1/6把五花肉切末，酱挤在碗里，葱、姜、蒜切细末备用。

2/6锅中下油把五花肉小火煸出油，放入十三香、姜和蒜末一起炒。

3/6炒到肉末变成淡黄色下入酱小火慢炒（一定要小火），小火不但能把酱的香味淋漓尽致的炒出来，也可以防止把酱炒糊了变苦。把肉末和酱均匀混合在一起后放入生抽。

4/6在炒香的酱中加入1/3碗的清水，放小火慢慢熬成肉酱汁。

5/6生粉和鸡精勾成茨汁倒入酱汁中小火慢慢再煮上2分钟，让酱汁变得浓稠就可以出锅了。

6/6手擀面上加入切好的黄瓜丝、花生碎、香菜末、烫熟的胡萝卜丝最后再来几勺香浓的肉酱，让人食欲大增的炸酱面上桌。

1、准备好所有材料，瘦肉洗干净，蒜头，葱白洗干净

2、干黄酱和醬称好。是2：1的

3、然后加入适量清水化开

4、姜，葱白剁碎，瘦肉切碎丁

5、锅预热，入油，油比平时多一点，油温热后瘦肉用倒下去炒变色

6、然后把蒜蓉，葱白倒下去炒均匀

7、然后加入料酒，蚝油，生抽少许，拌均匀

8、然后把化开的酱倒下去炒出香味。

9、然后倒入适量清水焖煮

10、焖煮至浓稠，然后加入适量芝麻油调味

11、最后拌均匀就好

12、成品