白菜素三鲜饺子馅

准备材料：白菜、鲜虾、面粉、鸡蛋、牙签、油、盐、白糖、胡椒、耗油、生抽、味精。

将面粉加适量温水活成软硬适中的面团，在活好的面团上拍少许清水，盖上湿布稍稍醒一会韭菜择洗干净，切碎，白菜洗净剁成白菜馅，用手稍稍的挤去一些白菜上的水分将白菜馅和韭菜放到盆中，拌上少许食用油。

鲜虾去头剥壳，然后用牙签挑去虾线，用清水冲洗一下，切成小段。鸡蛋打散成蛋液备用。锅里放适量油烧热，油热后倒入蛋液，当蛋液稍稍凝固的时候用筷子划散，炒成鸡蛋碎。将肉馅放入锅中，加白糖，胡椒粉，耗油，生抽，盐，味精，搅拌均匀成肉馅。

加入切好的白菜和韭菜拌匀。最后加切好的虾，少许香油，活匀成饺子馅。将面团放到案板上揉匀，搓成长条，然后揪成均匀的剂子。将剂子搓匀，擀成饺子皮，加上活好的三鲜馅，包成饺子即可。

虾

虾是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。可以有蒸、炸等做法。

主料：

面粉适量 开水适量 白菜适量 胡萝卜适量

鸡蛋三个 粉条适量 葱适量

辅料：

盐适量 油适量 五香粉适量 蚝油适量

香油适量 姜粉适量

做法：

1、 适量面粉加开水拌成絮状，凉后揉成二十五分钟左右

2、 食材准备就绪，粉条用开水浸泡变软捞出控水

3、 白菜加盐剁碎去水

4、 食材均改刀切碎，鸡蛋炒好放入，加五香粉，蚝油，姜粉，用热油淋入拌匀

5、 醒好的面搓条改刀剂子擀皮，放入馅料

6、 依次包好备用

7、 上开水锅蒸二十分钟，关火需蒸三分钟再打开