猪肉洋葱白菜饺子馅做法

中筋面粉: 1000g猪前槽肉: 500g大白菜: 500g洋葱: 1个油: 适量盐: 适量葱: 一段姜: 3片胡椒粉: 适量味精: 适量蚝油: 1大勺一品鲜: 适量

步骤

准备好面粉。

1、加冷水和成面团，饧30分以上效果最好。

2、猪肉剁成肉馅。

3、加入葱末、姜末、胡椒粉、味精、盐、酱油、蚝油跟油。

4、朝一个方向搅拌均匀。

5、大白菜切丝，放入沸水中焯水，晾凉。

6、挤出水份再剁碎。

7、紫洋葱一个。

8、洋葱切丝，放入沸水中焯水，晾凉，剁碎。

9、剁好的蔬菜和到肉馅中，搅拌均匀。

10、朝一个方向搅拌均匀。

11、把醒好的面团再搓揉，分成小剂子。

12、用手压成小圆饼，擀成饺子皮。

13、取适量的馅放在饺子皮的中央。

14、把饺子皮两边对捏。

15、将右端边角捏住。

16、右手的食指和拇指从饺皮右端往中间捏，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指跟食指将褶折捏紧。

17、重复步骤至左端饺边并将左端封口处捏牢封口，将饺皮封牢，包成饺子形状（边缘捏紧）。

18、包好所有饺子，整齐的摆放，底部沾干面粉防止粘连。

19、锅中放适量水烧开（水要没过饺子），放入饺子， 到饺子飘起，开锅点两次水（每次加小半碗水），饺子就可以出锅了。