蒜苔和香葶的区别

1、品种不同：香葶是韭菜开花时里面的嫩茎，是韭菜的一部分，而蒜苔又叫蒜薹，是从大蒜当中抽出的花茎。

2、形态特征不同：香葶颜色多为嫩绿色，通体细长，呈圆条状。蒜苔有的颜色较深，相对于韭苔来说更粗一点。

3、味道不同：香葶的味道和韭菜相似，但是比韭菜多出了一点微甜的味道，而蒜苔的味道稍微辛辣。

香葶就是韭薹，是以采食其幼嫩花茎为主的一类韭菜。

花薹长而粗，形似蒜薹，富含多种维生素，纤维含量少，品质鲜嫩，风味甚佳，深受广大消费者欢迎。

蒜薹（蒜苔），又称蒜毫。它是从大蒜中抽出的花茎，是常吃的蔬菜之一。蒜薹在中国分布广泛，南北各地均有种植，是蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。