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蒸鱼豉油的食用方法

蒸鱼豉油的食用方法

1、将杀好的鲈鱼清洗干净,从鱼背中缝处轻剥一刀,以防止鱼在蒸制的过程中破皮,将料酒2汤匙、盐少量、白胡椒粉适量抹匀鱼全身,腌制10分钟左右

2、腌制的过程中将大葱、姜切细丝,红黄彩椒切条

3、将一半的葱姜丝塞入鱼肚中

4、另将大葱切长段垫在鱼身底下,鱼身上铺一些姜丝。提前烧开半锅水,放在锅中蒸7至8分钟左右关火

5、将蒸鱼豉油2汤匙、生抽1汤匙、糖1汤匙、白胡椒粉少量、温热水50毫升、盐少量、鸡精适量依次放进小碗中拌匀,直至糖全部化掉

6、将蒸好的鱼身上姜丝去除,倒掉蒸鱼中浸在盘中的腥水,这时可以看到鱼皮是比较完整的

7、依次在鱼身上铺上葱姜丝和彩椒条

8、锅入植物油烧热,要烧到冒烟,将热油从鱼头浇至鱼尾,特别是有葱姜丝的地方,可以听到呲呲声

9、最后将调好的味汁从鱼头浇至鱼尾即可

鱼洗净后,划上两刀,放入盘中加一点料酒和生姜、葱大火蒸十分钟左右.

起锅,把盘中蒸鱼的水倒掉,在倒入蒸鱼豉油蒸五分钟左右,就可以出锅了。

切一点葱末和青椒,淋上热油就可以了。

1,清蒸鱼里放蒸鱼豉油:桂鱼清理干净,鱼的两面各划几刀,为了是腌的时候让其入味。

用胡椒粉和盐抹在鱼身上,将桂鱼腌制5分钟。

葱姜切成丝码放在鱼身上,浇上蒸鱼豉油,入锅清蒸10分钟。

蒸熟后,将鱼身上的葱姜丝拿掉,换上新的葱姜丝。锅中放油、花椒粒、红辣椒,加热后,趁热浇在鱼身上就可以了。

2,凉拌菜中放蒸鱼豉油:取一个小碗,碗中放一点绿芥末,倒入香醋将绿芥末碾碎与香醋混匀。

再倒入蒸鱼豉油,盐,白糖,香醋搅拌均匀。

切一点蒜末放入碗中,再倒点橄榄油搅拌均匀,浇在准备好的菜上即可。

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