玉米面豆面窝头怎么做松软不硬
步骤/方式1
玉米面、黄豆面、糖、小苏打放进盆里，并将其混合均匀。（黄豆面不仅会让窝头松软一点，还可以增香增甜，如果买不到黄豆面的话，可以用干黄豆，提前洗净沥干水份，倒入破壁机中，开启“磨粉”模式，打成粉末，过筛，取用细腻部分即可。因为之后需要上锅蒸，所以无需在意黄豆的生熟问题）
步骤/方式2
将混合好的粉向四周摊一摊，中间凹个“盆地”，倒入油和水。（不能用有味道的油哦）
步骤/方式3
水和油先搅匀，再跟粉类混合、拌均（可以用手揉两下），覆盖一层保鲜膜，放置约10分钟。
步骤/方式4
挖一块粉团，在手里搓圆。（粉团会有些粘手，手上略蘸点水就好操作了）
步骤/方式5
左手托住粉团，右手拇指抵入底部中心处，边转成一个圆锥形边从底部旋入一个洞。（窝头之名因底下有个窝窝而来，因为转开这一个窝窝，不仅蒸的时候容易熟不费火，而且形状上也更有食欲）
步骤/方式6
全部做好后，摆放入蒸屉，大火蒸15分钟。
步骤/方式7
热乎乎的吃一个，口感扎实又醇香～
步骤/方式1
用料
玉米面150 克
黄豆粉50 克
面粉150 克
开水160 克
红枣3 颗
桑葚20克
温水50-60克
酵母3克
称好三种粉，混合均匀。加了黄豆面，口感更加松软一些。也有一些豆香味
步骤/方式2
先加160克的开水烫面。边加水边搅拌。放置手温后备用
步骤/方式3
酵母加入温水中溶解，然后倒入烫好面的已经放置手温的盆里。揉成面团。盖上保鲜膜。发至两倍大。
步骤/方式4
分成十份。其中一个我放了红枣粒。两个放了桑葚干。也可以放葡萄干，蔓越莓干，蓝莓干等等。
步骤/方式5
团成中间空的窝头状。二次发酵。大概是室温二十五度以上，十五分钟。 我是凉水上锅的。蒸了十二分钟。闷两分钟
步骤/方式6
出锅
步骤/方式1
食材：
玉米面400克、中筋粉400克、 豆面200克、热水适量、凉水适量、酵母3克 、白糖少许、 食用油适量
松软好吃不硬的窝头做法：
1:盆中倒入玉米面。
步骤/方式2
2、把准备好的热水分多次少量的往准备好的玉米面里一边倒，一边用手翻拌玉米面，直到翻拌成玉米面无面粉颗粒放凉。
步骤/方式3
3、酵母粉加温水用手把酵母融化开，备用。
步骤/方式4
4、搅拌好的玉米面放置不烫手后倒入白糖、中筋粉、豆面、酵母水搅拌均匀。
步骤/方式5
5、搅拌均匀的面粉揉好，面团硬度偏硬的面团盖上保鲜膜放置温暖的地方进行发酵至2倍大。
步骤/方式6
6、发酵好的面团放到案板上，用手进行第二次揉面，差不多要揉5～10分钟把里头多余的空气揉出来后，用刀切成一个大一个小的的长条，用手搓长备用。
步骤/方式7
7、分别把搓好的长条切成个数相等的面剂备用。
步骤/方式9
8、取一个大点的面剂，像揉面头一样把面团揉圆后用手按住中间做成窝窝头。
步骤/方式10
10、将窝窝头依次做好，入蒸锅，醒发15分钟，开火蒸20分钟即可。
步骤/方式10
11、松软不硬的窝窝头就蒸好了！
