炒面片的面要不要放酵母

做炒面片的时候，和面的时候千万不要搁酵母，一旦割了酵母以后，这个面就会发起来的，一旦面发起来，如果你要做炒面片的话，面片是非常糟的，没有咬劲儿，没有劲儿了，做面片，还有面条的时候，千万不要放！