豆腐炖虾仁的家常做法

1/6 蘑菇切片，豆腐切块，虾仁用蛋清拌匀，榨菜和蒜切成末，青葱切成葱花备用。

2/6 烧热油锅，放入蒜末爆香，随后将虾仁下锅炒熟，盛起备用。

3/6 油锅烧热后，蘑菇下锅炒。

4/6 蘑菇炒到5分熟时，倒入豆腐，用铲子轻轻地炒几下。

5/6 倒入炒好的虾仁和榨菜末，然后加老抽，少许盐，白糖，胡椒粉，盖锅盖用小火炖5分钟。

6/6 打开锅盖，加入葱花和少许鸡精，一道鲜美的鲜虾炖蘑菇豆腐可以出盘

嫩豆腐切成小块，锅中水烧开放豆腐，焯水1-2分钟捞出，切葱姜蒜，放油锅中炒香，放虾头、清水煮了2-3分钟，把残渣捞起，放入虾仁、豆腐、半勺盐、半勺糖、胡椒粉、一勺生抽，小火煮3-4分钟，倒入水淀粉，撒上葱花，汤汁浓稠就可以出锅了。