排骨哪段最好吃

如果吃排骨最好是前排，前排肉质嫩，而且好炖，还有很多脆骨，很好吃的。

个人认为排骨最适宜炖，理由是可以充分的吸收和利用其营养成分，软肋也是合适炖着吃的，要炖到排骨的骨头可以嚼动为止。想补钙的话，就要炖2个小时左右，吃的时候要嚼嚼骨头，因为骨头里的钙很难融入水中。希望汤营养美味就要大火烧开，小火炖的久一些

小排骨。它也叫纯排就是肋骨上的小寸骨，这种排骨肉较少，适合做糖醋排骨或豉汁蒸排骨，排骨哪个部位最好就是小排骨，肋排也不错。

肋排最好吃。

材料：猪肋排900克，油20克，盐4克，红糖15克，酱油10克，冰糖5克，葱姜8克

步骤：

1、肋排洗净焯水捞出沥干水分。

2、起油锅红糖，肋排放入炒加葱姜，酱油加水炒匀。

3、加冰糖后盖锅大火烧开转小火慢烧。

4、烧至肋排9分熟加盐炒匀继续烧，大火收汤肋排熟即可出锅。